Archive for Octubre, 2010
Octubre 31st, 2010
Octubre 30th, 2010
Extracción de Peñitas bajará a mil 750 m3/seg: Conagua
Octubre 29th, 2010
Disminuirá flujo de agua en valle de México – El Universal – DF
Octubre 27th, 2010
Planeta Azul » PIDEN CREAR FONDO DE AGUA Y ENERGÍA
Octubre 26th, 2010
Planeta Azul » FRESHWATER LOSSES POSE RISKS FOR FOOD, HEALTH: U.N.
Octubre 25th, 2010
Presentan conclusiones de la “Agenda del Agua 2030” :: El Informador
Octubre 24th, 2010
¿Por qué se usa la sal para preservar alimentos?
Si alguien ha probado el paiche salado entenderá esta pregunta. Es un método muy común “salar” un producto para aumentar su tiempo de vida útil.
Analicemos como funciona el método. Los alimentos contienen agua, parte de esta agua esta ligada con las moléculas que forman el alimento y parte de esta agua se encuentra libre o disponible. Mientras más agua esté disponible, se dice que el producto tiene mayor actividad de agua. Esta agua disponible es deseada por los microorganismos y su presencia y crecimiento pueden echar a perder el producto.
El método de salar el producto funciona porque la sal se enlaza con el agua que se encuentre disponible en el alimento no dejando que el microorganismo la use y de esta manera se amplia el tiempo de vida útil del producto. El salado se utiliza desde hace mucho tiempo por su bajo costo y buenos resultados.
Ahora, si se fijan bien, este es el mismo principio que se utiliza en otros productos como por ejemplo el uso de azúcar en mermeladas para conservar mejor las frutas.
Octubre 21st, 2010
Planeta Azul » PODRÍAN SEQUÍAS GOLPEAR ÁREAS MÁS POBLADAS DEL MUNDO
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